BASILICO

(OCIMUM BASILICUM L.)

FOGLIE

FAMIGLIA: Lamiaceae

PARTE UTILIZZATA: Foglie

CONSIGLI PER L’USO INTERNO: ricca di  Vitamina A,C, K ed Acido folico alle quali si attribuiscono proprietà antisettiche ed antiossidanti. Ha notevoli proprietà nutritive e salutari ed è ricco d’innumerevoli minerali e nutrienti: Rame, Calcio, Ferro, Potassio, Manganese, Magnesio, Selenio, Zinco e acidi grassi Omega 3. Coadiuvante nei processi digestivi, si usa in abbinamento con i cibi

PROFILO AROMATICO DELLA SPEZIA: dolce, velatamente pepato e balsamico

CIBI DA ABBINARE:fondamentale nella preparazione del sugo di pomodoro e della panzanella, nonché per aromatizzare la pizza, in alternativa a quello fresco. Dona una gradevole e profumata nota aromatica a zuppe e minestroni, carni bianche e alcuni prodotti della pesca.  Il basilico è l’ingrediente base del pesto genovese, salsa tipica della cucina ligure, insieme ai pinoli e all’olio extravergine di oliva.

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