AGAR AGAR

POLVERE

L’Agar si ottiene da diverse specie di alghe, principalmente del genere Gelidium. Per il 90% è costituito da polisaccaridi. Si ottiene trattando le alghe in acqua bollente e facendo poi essiccare l’estratto ottenuto.

ATTIVITÁ PRINCIPALI: assunto con molta acqua, l’agar agar polvere si rigonfia nel lume del colon ed aumenta l’idratazione delle feci. Può essere usato anche nella cucina vegana come gelificante per sostituire la colla di pesce e per condensare creme, budini e dessert.

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